পটল - পোড়া - আর - পেঁয়াজ - পোড়া - মাখা

পটল পোড়া !!! পেঁয়াজ পোড়া !!! ভাবছেন এ আবার কেমন মেনু | কিন্তু বিশ্বাস করুন......বড়োই সুন্দর আর স্পেশাল একটা মেনু | তেল, নূন আর ঝালের গুনে পোড়া পটল আর পোড়া পেঁয়াজ মাখে হয়ে ওঠে স্বাদে গুনে অসাধারণ | গরম গরম ভাতের প্রথম পাতে এই মেনুটি বড়োই ভালো লাগবে | রান্না করতে করতে যেদিন একটু ফাঁকা পাবেন, সেদিন ইচ্ছে করলে এই মেনুটি তৈরী করে দেখতে পারেন |

উপকরণ :-

Potol Pora Peyaj Pora

• পটল - ৪,৫টি (খুব কচিও নয় বা খুব পাকাও নয়)

• পেঁয়াজ - ৩ থেকে ৪টি মাঝারি সাইজের

• কাঁচা লঙ্কা - ৩,৪টি

• নূন - প্রয়োজন মতো

• তেল - ২ থেকে ৩ চামচ

পদ্ধতি :-

প্রথমে পটল ও পেঁয়াজ খোসা সমেত ভালো কর ধুয়ে রাখলাম | এবার গ্যাস জ্বালিয়ে ওভেনের ওপরে একটা জালি মতন দিলাম | তার ওপর একটা একটা করে পটল আর পেঁয়াজ ভাপে পুড়িয়ে নিলাম | একটা থালার ওপর রাখলাম | উপকরণ গুলো একটু ঠান্ডা হলে পটল পেঁয়াজের পোড়া খোসা বাদ দিতে রাখলাম (এই সময়ে একটা পাত্রে জল নিয়ে, তাতে হাত ডুবিয়ে নিয়ে খোসা ছাড়াতে হয়, খোসা গুলো ধীরে ধীরে খুব সুন্দর ভাবে ছেড়ে যায়) | খোসা বাদ দিয়ে সমস্ত উপকরণ একটা পাত্রে রাখলাম আর ছাড়ানো পটল ও পেঁয়াজ একটা ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিলাম | এবার সমস্ত টুকরো গুলোর সঙ্গে দিলাম ২ চামচ তেল, থেঁতো করা কাঁচা লঙ্কা আর প্রয়োজন মতো নূন | ভালো করে চেপে চেপে কিছুক্ষন মেখে নিলাম | এরপর অবশ্যই দেখে নিলাম নূন ঝালের স্বাদ | তৈরী হলো মুখরোচক পটল পোড়া পেঁয়াজ পোড়া মাখা | খাওয়ার টেবিলে প্রথম পাতে দিতে হবে গরম গরম সাদা ভাত আর এক দু চামচ পটল পেঁয়াজ পোড়ার মিশ্রণ | খেয়ে দেখুন, সুন্দর স্বাদের খুবই সাধারণ এই মেনু | ভালো লাগবে.............. ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, আনন্দে থাকুন |