পেয়াঁজ - আলুর - বাটি - চচ্চড়ি

সকালে ঘুম থেকে উঠেই জীবনের ব্যস্ততা শুরু হয়ে যায় | চা খেতে না খেতেই চিন্তা আসে জলখাবারের মেনু নিয়ে | জলখাবারের তো অজস্র মেনু আছে কিন্তু চটজলদি, খুব সহজ আর খেতে বেশ ভালো এমন একটি মেনু ---- পেয়াঁজ আলুর বাটি চচ্চড়ি (যেটা রুটি আর আচারের সঙ্গে খেতে দারুন লাগবে)|

উপকরণ :-

• আলু - ৩ - ৪ টি মাঝারি সাইজের (ডুমো ডুমো করে কাটা )

• পেয়াঁজ - ২ -৩ টি মাঝারি সাইজের (ডুমো ডুমো করে কাটা )

• টমেটো - ১ টি মাঝারি সাইজের (ডুমো ডুমো করে কাটা )

• কাঁচা লঙ্কা - ৩ - ৪ টি (অর্ধেক করে ফাটানো কিন্তু ঝাল নিজের নিজের পছন্দ মতো)

• সর্ষের তেল - ৩ থেকে ৪ চামচ

• নুন - আন্দাজ মতো

• চিনি - ২ থেকে ৪ টি দানা (রান্নার স্বাদের জন্য )
  

পদ্ধতি :-

ডুমো ডুমো করে কাটা আলু ,পেয়াঁজ ,টমেটো ও কাঁচা লংকার টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে কড়াইতে দিলাম, দিলাম নুন , চিনির কয়েকটি দানা ও ৩ -৪ চামচ সর্ষের তেল | কড়াইতে ভালো করে উপকরণ গুলো মেখে নিলাম | উপকরণ এর সমান জল কড়াইতে দিলাম |

এবার গ্যাসে কড়াই চাপিয়ে বেশি আঁচে রাখলাম | রান্নাটি ফুটে উঠলে একটা ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষন কম আঁচে রেখে দিলাম | ঢাকা খুলে আলু সেদ্ধ হলে আবার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে উপকরনটির জল শুকিয়ে নিয়ে ভালো করে নাড়তে লাগলাম | আলু পেয়াঁজের তরকারি কড়াইতে লাগো লাগো হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম (কেউ ইচ্ছে করলে পুরো পদ্ধাতিটা প্রেসার কুকারে করতে পারেন)|

তৈরি হয়ে গেলো পেয়াঁজ আলুর বাটি চচ্চড়ি | এবার জলখাবারের ডিসে আর অফিসের টিফিন বক্সে ------রুটি আর একটু আচারের সঙ্গে খেয়ে দেখুন, দারুন ! ভালো থাকুন , সুস্থ থাকুন আর থাকুন আনন্দে |