মটর-ডালের -পকোড়া

আজ রবিবার | ছুটির দিনতো বটেই | তবে সবচাইতে বড়ো কথা আজ বাড়ির সব্বাই বাড়িতেই রয়েছে | সকালে ঘুম থেকে উঠেই সবাই জানিয়ে দিয়েছে ,আজ এই শীতের বিকালে চায়ের সঙ্গে কিছু মজাদার ,কিছু মুখরোচক খাবার তৈরি করতেই হবে | কি খাওয়াবো ? কি তৈরি করবো ? ভাবতে ...ভাবতে ...মনে হলো ,যদি মটর ডালের পকোড়া ভাজি ! তবে মনে হয় একটু নতুনই হবে আর ভালোই লাগবে |

সকালে ২৫০ গ্রাম মতো মটর ডাল ভিজিয়ে দিলাম | ভাবলাম কিছুটা ধনেপাতাও কুচিয়ে নিয়ে মটর ডাল বাটার মধ্যে দিয়ে দেব | স্বাদে মনে হয় একেবারে স্পেশালই হবে |

উপকরণ :-

• মটরডাল - ২৫০ গ্রাম

• ধনেপাতা কুচি - ১ কাপ

• কাঁচালঙ্কা কুচি - ২-৩ চামচ

• নুন -প্রয়োজনমতো

• চিনি - প্রয়োজনমতো

• সর্ষের তেল বা সাদা তেল - পকোড়া ভাজার জন্য

পদ্ধতি :-

বিকালে চায়ের আগেই ভেজানো মটর ডাল বেটে একটা পাত্রে নিয়ে নিলাম | দিলাম প্রয়োজনমতো নুন আর চিনি | সমস্ত উপকরণ বেশ কিছুক্ষন ভালো করে ফেটাতে লাগলাম | কিছু সময় ফেটানোর পর দিলাম ৩ চামচ মতো কাঁচালঙ্কা কুচি আর ১ কাপ মতো ধনেপাতা কুচি | পাত্রের মধ্যে সমস্ত

উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম | দেখে নিলাম মিশ্রনের ঝাল, নুন , মিষ্টির স্বাদ |

মিশ্রনের স্বাদ তাক তাক হয়েছে মনে হতেই ,গ্যাসে কড়াই চাপলাম | দিলাম পকোড়া ভাজার মতো তেল |তেল গরম হলে মটর ডালের মিশ্রণ থেকে পকোড়া তৈরি করতে লাগলাম | সব পকোড়া ভেজে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করলাম |

চায়ের টেবিলে চা তো নিয়ে গেলামই ,সঙ্গে নিলাম একেবারে গরম গরম পকোড়া | পকোড়া দেখে , পকোড়ার গন্ধে সবাই খুশিতে হৈ- হুল্লোড় লাগিয়ে দিলো | আর চায়ের সঙ্গে মটর ডালের মুখরোচক পকোড়া খেয়ে সবার মুখে খুব প্রসংশা | প্রসংশা শুনে বড়োই ভালো লাগলো | মনে সবাই এতো আনন্দ পেলে ,সব পরিশ্রমই সাথর্ক |

সব্বাই খুব খুব আনন্দে থাকুন , থাকুন সুস্থ ,আর? আর অনেক ...অনেক ...খুশিতে |