এগ - রোল

অফিস থেকে বাড়ি ফিরে দেখি সবাই আমার জন্যই বসে আছে | বিকেলে একটা অন্য কিছু খেতে চাইছে | রোজ রোজ চিরে মুড়ি সত্যিই ঠিক জমে না | ভাবলাম আজ এগ রোল বানিয়েই সবাইকে আনন্দ দেব |

এগ রোল বানানো বড়োই সহজ | হাত মুখ ধুয়ে রান্নাঘরে ঢোকার জন্য তৈরী হয়ে নিলাম | তৈরী করতে শুরু করলাম সবার জন্য আর সবার প্রিয় এগ রোল -----------

উপকরণ :-

• ময়দা - ২০০ থেকে ২৫০ গ্রাম মতো

• পেঁয়াজ - ২টি মাঝারি সাইজের (কুচানো)

• কাঁচা লঙ্কা - ৩,৪টি (কুচানো)

• গোল মরিচের গুঁড়ো - প্রয়োজন মতো

• টমেটো সস - প্রয়োজন মতো

• চিল্লি সস - প্রয়োজন মতো

• চিনি - কয়েকদানা

• ডিম্ - ৫,৬টি

• সাদা তেল - প্রয়োজন মতো

পদ্ধতি :-

একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে নূন, কয়েকদানা চিনি আর ৪,৫ চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম | জল দিয়ে ময়দা মোলায়েম করে মেখে নিলাম | আর ৫,৬টি লেচি তৈরী করে রেখে দিলাম |

চাকি বেলনা দিয়ে লেচি গুলো একটু বড়ো সাইজের গোল পরোটার মতো বেলে নিলাম | গ্যাসে তাওয়া (ফ্রাইং প্যান) চাপিয়ে, গরম হলে, আঁচ বাড়িয়ে কমিয়ে প্রত্যেকটি পরোটা এপিঠ-ওপিঠ সেঁকে নিয়ে, দু এক চামচ তেল দিয়ে, একটু ভেজে তুলে রাখলাম |

আবার তাওয়া গ্যাসে চাপালাম | একটা ডিম্ একটা বাটিতে ভেঙে নিয়ে সামান্য নূন দিয়ে ফেটিয়ে নিলাম | তাওয়ার ওপর দু এক চামচ সাদা তেল দিলাম | ফেটানো ডিম্ তাওয়ার ওপর ছড়িয়ে দিলাম | তার ওপর দিলাম একটা ভাজা পরোটা |

ডিমের দিকটা ভালো করে ভেজে নিয়ে অন্য দিকটা উল্টে দিলাম | এবার এই দিকটা আঁচ বাড়িয়ে কমিয়ে ভালো করে ভেজে একটা পাত্রে তুলে রাখলাম | এইভাবে সমস্ত ডিম্ সমেত পরোটা ভেজে নিলাম |

এবার একটা ডিম্ সমেত পরোটা নিয়ে তার ওপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, গোল মরিচের গুঁড়ো, সামান্য টমেটো সস, খুব সামান্য চিলি সস দিয়ে রোলের মতো গুটিয়ে নিলাম |

রোলের একদিক একটা টিসু পেপার দিয়ে জড়িয়ে রাখলাম | সব রোল তৈরী করে সবার হাতে পৌঁছে দিলাম | কারুর মুখেই কোনো কথা নেই, শুধুই খাওয়ার শব্দ..........

ব্যাপারটা বুঝতেই পারছেন | ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, আনন্দে থাকুন |