ডাটা - পোস্তো

পোস্তো রান্নাঘরের এমন এক সুস্বাদু উপকরণ যে পোস্তো দিয়ে যাই রান্না হোক না কেন, তাই হবে স্বাদে গুনে অসাধারণ | পোস্তো দিয়ে রান্না মানেই টেস্টি টেস্টি রান্না | আজ আমার রান্নাঘরে এসেছে তরতাজা নরম নরম কাটোয়ার ডাটা | ডাটা পোস্তোই রাঁধবো ---- এই গরমে খুব হালকা একটা মেনু হবে, আর সবার ভালোও লাগবে | ব্যাস আর কি.......রান্না করাতে মন দিলাম |

উপকরণ :-

• কাটোয়ার ডাটা - ৫০০ গ্রাম

• পোস্তো - ২৫ গ্রাম

• কাঁচা লঙ্কা - ২টি

• পাঁচ ফোড়ন - ১/৪ চামচ

• শুকনো লঙ্কা -২টি

• হলুদ - ১/৪ চামচ

• নূন - প্রয়োজন মতো

• চিনি - একটু লাগবে (স্বাদের জন্য)

• সর্ষের তেল - ৩ থেকে ৪ চামচ (প্রয়োজন মতো)

পদ্ধতি :-

রান্না শুরুর আগে পোস্তো ভিজিয়ে দিলাম | তারপর ডাটা খুব সুন্দর করে ছাড়িয়ে একটু লম্বা লম্বা করে কেটে, একটা পাত্রে জলে ডুবিয়ে রাখলাম | পোস্তো ভিজে গেলে মিক্সিতে পোস্তো-কাঁচা লঙ্কা নিয়ে ভালো করে বেটে নিলাম | গ্যাসে কড়াই গরম করে তেল দিলাম | তেল গরম হলে, দিলাম পাঁচ ফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ও জল ঝরানো ডাটা গুলো | ভালো করে কয়েকবার নেড়ে নিলাম | এরপর দিলাম সামান্য হলুদ, নূন, মিষ্টি | আবারো ভালো করে কয়েকবার নেড়ে একটা ঢাকা দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষন রান্নাটি হতে দিলাম (দরকার না হলে বাইরে থেকে জল দিতে হবেনা, ভাপেই নরম ডাটা সেদ্ধ হয়ে যাবে) | ডাটা নরম হলে পোস্তো বাটায় অল্প জল মিশিয়ে কড়াইতে ঢেলে দিলাম | আঁচ বাড়িয়ে কমিয়ে বেশ কয়েকবার নাড়তে লাগলাম | ডাটা আর পোস্তো মাখা মাখা হয়ে এলে, রান্নার স্বাদ দেখে গ্যাস বন্ধ করলাম | খুবই সহজ রান্না, কম পরিশ্রমে হয় আর তাড়াতাড়িও হয় | কিন্তু.......গরম কালে গরম ভাতে খেতে হয় অসাধারণ | পোস্তো প্রেমীরা তো রান্নাটি করতেই পারেন, দেখবেন খুবই ভালো লাগবে | ভালো থাকুন, সুস্থ থাকুন, আনন্দে থাকুন |